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黑水咂酒

来源:  四川特产网  发布时间:2016/04/08 15:56   点击量:528 次

黑水咂酒是四川省阿坝州黑水县的特产。咂酒多用青稞酿造而成,故又称青稞酒,也有用玉米和小麦酿造的。咂酒醇香宜口,不仅营养价值高,对人体有益,而且能给节日增辉,给欢乐助兴。

黑水咂酒

说道这个黑水咂酒那可是当地最具特色的特产文化了。咂酒黑水当地是逢年过节、婚、丧、嫁、取以及修房造屋、待客送礼的必备之品,同时喝咂酒是黑水地区男女老少均喜欢的一种爱好。

黑水咂酒是将青稞或玉米、小麦煮熟后,倒入簸箕或筛内晾至微温时,拌上酒曲装入大锅里,上盖麦草或其他保温衣物,待发酵数日后,装入坛内,坛口用稀泥封严,十天半月之后便可饮用。吃时启开坛口,注入开水,插上细竹杆轮流吮吸,边吸边渗入开水,直到淡而无味时则罢。咂酒醇香宜口,不仅营养价值高,对人体有益,而且能给节日增辉,给欢乐助兴,因此,黑水人民在生活中有可以不吃肉,不能没有咂酒之言。能歌善舞的黑水藏族人民,每逢喜庆佳节,或举行婚宴、或是在寿辰之日、或是在送别亲友、或是在迎接贵宾,都要泡起咂酒,围着酒坛边喝边跳起欢乐的锅庄,尽情地唱、尽情地跳,表达美好的愿望。

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