您现在所在的位置>四川特产 > 四川特产百科

大竹醪糟

来源:  四川特产网  发布时间:2016/04/06 11:26   点击量:419 次

大竹醪糟又称东汉醪糟、东柳醪糟是四川省达州市的汉族传统名小吃。大竹醪糟,不加糖而甘甜如蜜,且具滋阴补肾、生津止渴之功。其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。

四川的醪糟有很多种,尤以大竹醪糟颇为著名,大竹醪糟酿造历史悠久,源于汉,盛于清,系大竹传统土特食品,已载入《中国土特名产辞典》。

大竹醪糟

早在清代光绪年间,东柳醪糟就名闻遐迩。据大竹县志记载,“甜酒亦以糯米酿成,和糟食用,故名醪糟,以大竹城北东柳桥所出为最。”又名“东柳醪糟”。据传在距“东柳桥”不远处的唐家大院有一李姓人家,妇人李廖氏。一家三口,以杀猪和卖草药为生。一次其丈夫走村串户3天后回家,还未进屋,一股香甜味扑鼻而来。四下寻找,发现是碗柜里的一碗剩饭散发出来的香气。杀猪匠试着一尝,此饭又甜又香,略带酒味。原来,是他的儿子不小心,将盛过丁香、甜草、百寇等草药粉的碗未洗就拿来装了剩饭。这就成了醪糟的发端。

2011年,大竹县获得“中国糯米之乡”、“中国醪糟之都”称号,东柳醪糟已载入《中国土特名产辞典》,并被列入省级非物质文化遗产,成为大竹一张特有的城市名片。近年来,大竹县先后在月华、石河、二郎、神合、柏家等10个乡镇建立了优质糯稻生产基地,种植面积超过10万亩,年产量达到5万吨,总产值达10亿元。目前,大竹县醪糟加工企业数十家,有9个品种100多个规格,年综合生产能力达10万吨,解决了2500人就业。

醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。凡路经大竹者,无不亲临品尝,以祭口齿,清润胃肠。

醪糟(酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)有很好的丰胸效果,客家授乳的妇女,如果乳汁不通畅,吃个甜酒酿蛋,就有意想不到的效果。许多营养师也认同酒酿的丰胸功效。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙。其酒精成分也有助于改善胸部血液循环。

醪糟是很好的催肥剂,多吃久吃必胖无疑,爱美人士远离为上。东柳醪糟以瓦罐封装,贴附标记,为馈赠佳品,随过往行人而誉满神州。


上一篇:大竹香椿   下一篇:涌兴卢板鸭