您现在所在的位置>四川特产 > 四川特产百科

资中鲶鱼

来源:  四川特产网  发布时间:2016/03/30 18:05   点击量:601 次

资中溪鲶鱼是川菜系中一道名声最为响亮的名菜之一,享誉世界,鲶鱼餐饮产业年产值超过十亿元。鲶鱼又称鲶巴郎。这种鱼,嘴巴特别大,嘴唇上长有很长的胡须,故也叫它为鲶胡子。这种鱼,油光水滑,全身无鳞,肉多刺少,肉质细嫩鲜美,几乎没有土味。

姿中鲶鱼

鲇鱼肉质细嫩,每100g鱼肉中含水分64.1g、蛋白质14.4g,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。鲇鱼也是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。 最佳食用季节在仲春和仲夏之间。

上一篇:小笼粉蒸牛肉   下一篇:成都凤尾酥