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内江周萝卜的做法

来源:  四川特产网  发布时间:2016/03/29 16:08   点击量:510 次

内江周萝卜,是四川省内江市的著名特色小吃,坳圆白嫩、 爽口化渣的大白萝卜为原料,经多道工序腌 制而成,成品集麻、辣、香、甜、脆于一体, 而且色泽美观、风味独特,且富含多种维生素、矿物质和微量元素。 今天就给大家说说如何才能做出好吃又营养的内江周萝卜吧。

内江周萝卜的做法

内江周萝卜材料:白萝卜1000克。

辅料:花椒粉、辣椒粉各1大匙,白酒2小匙,精盐、白糖各2大匙,白醋4大匙,油豆豉、辣椒油备适量。


内江周萝卜详细做法


1.白箩卜削去掉根须,洗净,切成5厘米长、1厘米 见方的条,瞭晒至八成干;


2.把箩卜条加人精盐、白糖、白醋、味糖、辣椒 粉、花椒粉揉匀;


3.随后淋上白酒并放入小坛内,用水密封坛□, 两周后即成萝卜干;


4.食用时取出萝卜条,加上油豆豉、辣椒油等拌 匀即成。


内江周萝卜是四川省内江威宝食品有限公司的产品,航空食品之一,是居家旅游的佐餐及馈赠佳品。该品以威远县镇西镇李家坳圆白嫩、爽口化渣的大白萝卜为原料,把从西南农业大学食品科学院、四川省食品发酵研究院等科研单位引进的现代配方技术与酱菜腌制的传统生产工艺相结合,研制出集麻、辣、香、甜、脆于一体,色泽美观、风味独特的“威宝牌周萝卜”。酱制“周萝卜”富含多种维生素、矿物质和微量元素。